نبات ریز یکی از قدیمی ترین تولیدکنندگان باقلوا سنتی و کلوچه در کاشان میباشد. این تولیدکننده بیش از 178 سال سابقه در صنعت شیرینی پزی دارد. باقلوا ممتازاز مغز پسته تشکیل شده است و برای چاشنی به آن هل و زعفران اضافه میکنند. برای تهیه این شیرینی ابتدا یک خمیر برای زیر و رو آن باید تهیه شود که اصطلاحا به آن لواش گفته میشود.  مغزیجات را با نوعی نان از ترکیب آرد برنج، شکر، تخم مرغ و روغن مخلوط میکنند و بین دو لواش قرار می دهند. سینی آماده شده را بمدت 5 دقیقه در کوره قرار میگیرد و سپس 12 تا 15 ساعت بیرون از کوره نگهداری شود تا شکل خود را بگیرد و در نهایت باقلوا بصورت حبه قندی و لوزی بریده میشود.