برخی خاتم کاری را از معجزات حضرت ابراهیم می دانند. مصریان باستان این هنر را از قبطی ها آموخته اند. اغلب ظروف آن زمان در موزه های قاهره و موزه برلین موجود است. این هنر در دوران صفویه اوج گرفت، تمام صنعتگران از شیراز و سایر نقاط ایران به اصفهان که در آن زمان پایتخت هنر خاتم کاری بود، رفتند. در دوران پهلوی مدرسه صنایع مستظرفه با تلاش استاد کمال الملک تاسیس گردید. از استادان به نام هنر خاتم کاری می توان به عبدالخالق گلریز خاتمی ملقب به پدر خاتم ایران اشاره کرد. برای ساخت یک ظرف خاتم از عاج فیل و استخوان اسب، شتر و فیل استفاده میشود. تمامی گل ها و اشکال در تمام زاویه ها قرینه هستند. طرح اساسی و ساختمان خاتم مهندسی دقیقی دارد و رنگ کاری و روکش زدن به کار باید بدون عیب و ایراد باشد. مثلث ها و نقش ها هر چه کوچک تر و ریز تر باشند کیفیت کار بهتر است. بعد از استفاده نباید ظرف خاتم کاری شده تغییر رنگ و یا شکل دهد. خاتم کاری ها باید به دور از حرارت ، نور آفتاب و رطوبت باشند و با پارچه تمیز شوند و هیچ جلا سنجی روی آنها زده نشوند.آجیل خوری خاتم چوب گردو از نمونه ها کارهای مدرن این برند محسوب میشود که به همراه شش پیاله با قطر هشت سانتی متری ساخته شده و برای صرف غذا، آجیل و خشکبار بسیار مناسب است.