" " رفتن به محتوا
معرفی سوغات کرمان

شیرینیِ سفر به سرزمین کریمان، معرفی سوغات کرمان

سفر کردن همیشه لذت‌بخش است و در کنار همه خاطراتی که برای شما همراه دارد، خریدن سوغاتی علاوه بر حمایت اقتصادی از تولیدات بومی هر شهر، یادگار و محبت شما را برای عزیزان‌تان به ارمغان دارد.

اگر در ایرانگردی‌های خود به دیار کریمان یعنی کرمان سفر کرده باشید حتماً متوجه شده‌اید که در کرمان فقط لهجه کرمانی نیست که شیرین است، بلکه این استان با داشتن شیرینی‌های متنوع یکی از شیرین‌ترین استان‌های ایران محسوب می‌شود. برای آشنایی با سوغات خوشمزهٔ این دیار در ادامه با ما همراه باشید.

 

معرفی شیرینی کلمپه کرمان،خوش طعم و مقوی

کلمپه از سوغات مهم استان کرمان به شمار می‌رود که دارای تاریخچه طولانی و خواص درمانی متعدد است.

درگذشته زنان هنرمند کرمانی، کلمپه را در زمان‌های خاصی از سال مانند نوروز با استفاده از روغن‌های حیوانی، خرمای نخلستان‌های کرمان و روی هیزم می‌پخته‌اند، امروزه با اینکه کلمپه با انواع قالب‌های صنعتی با اشکال مختلف و با استفاده از دستگاه و نه دست تهیه و تولید می‌شود همان عطروطعم بی‌نظیر قدیم را دارد.

کلمپه ظاهری شبیه کلوچه دارد، با این تفاوت که دارای بافتی لطیف‌تر است. درون آن مخلوطی از خرمای چرخ شده همراه با گردو، پودر هل و طعم‌دهنده‌های دیگر قرار می‌دهند و برای تزئین آن معمولاً از پودر پسته یا کنجد استفاده می‌شود.

کلمپه کرمان

خواص کلمپه

به یاد داشته باشید طبع شیرینی کلمپه گرم است و به دلیل داشتن مواد مغذی مثل خرما و گردو دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است، به طور خلاصه کلمپه خواص درمانی زیر را دارد:

  • رفع ضعف و بی‌حالی
  • سرشار از ویتامین د
  • انرژی‌زا
  • اشتهاآور

خوردن کلمپه به‌عنوان یک میان وعده همراه با چای می‌تواند یک عصرانه دلچسب برای شما باشد. این شیرینی خوشمزه به مدت طولانی در محیط خشک قابل نگهداری است.

 

قطاب خوشمزه‌ترین شیرینی سنتی جهان

فرقی ندارد که کجای ایران هستید بدون شک تابه‌حال نام قطاب را شنیده‌اید و احتمالاً حداقل یکبار طعم این شیرینی خوشمزه را چشیده‌اید، شیرینی قطاب به‌عنوان شیرینی سنتی کرمان و البته یزد طرف‌داران زیادی در داخل و خارج کشور دارد، قطاب کرمان در دو نوع گردویی و پسته‌ای پخته می‌شود.

تفاوت قطاب کرمان و یزد در اندازه و موادی که داخل آن استفاده می‌شود، است.

قطاب کرمان

خواص قطاب

قطاب به دلیل وجود مغز گردو، پسته و هل در ترکیبات آن، ارزش غذایی بالایی دارد.

گردو در این نوع شیرینی دارای منیزیم و فیبر است که به‌سلامت عروق خونی کمک کرده و فشارخون بالا را کاهش می‌دهد. چربی موجود در گردو از نوع چربی‌های سالم است، و دارای مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان و ویتامین C می‌باشد که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن و سرماخوردگی را کاهش می‌دهد و باعث جوان‌سازی پوست صورت می‌شود.

گردو همچنین به تقویت حافظه و بهبود عملکرد مغز کمک کرده و خطر ابتلا به زوال عقل و آلزایمر را کاهش می‌دهد.

هل با طبع گرم و خشک، بسیار انرژی‌زا است و به بهبود روحیه و بازیابی انرژی و توان ازدست‌رفته کمک می‌کند، همچنین این ادویه در کاهش اضطراب، نگرانی و رفع افسردگی نیز مؤثر است.

 

آشنایی با کماچ سهن کرمان، یک شیرینی انرژی‌زا

کماچ سهن یکی دیگر از شیرینی‌های سنتی و مقوی کرمان است، این شیرینی سبوس‌دار خرمایی فقط در بین کرمانی‌ها طرف‌دار ندارد، کافی است یکبار طعمش را چشیده باشید تا همیشه منتظر مسافری از کرمان باشید.

مواد اولیهٔ این نوع شیرینی آرد گندم، آرد جوانه گندم، روغن، خمیرمایه، زردچوبه، گل خشت است، ادویه کماچ شامل زیره سبز و سیاه، رازیانه، تخم شوید، جوز هندی، زردچوبه، میخک و بادیان، دارچین، سیاه دانه است.

کماچ کرمانی

وجه تسمیه نام این شیرینی مقوی استفاده از آرد سهن (آرد جوانه گندم) در مواد اولیه آن است که با وجود انواع ویتامین‌های گروه ب، یک ماده غذایی مقوی تبدیل شده است.

این نوع شیرینی را می‌توانید به مدت طولانی در بیرون از یخچال نگهداری کنید.

 

خواص شیرینی سنتی کماچ:

آرد سهن: آرد جوانه گندم به تقویت و جلوگیری از ریزش مو کمک می‌کند. استفاده از آرد جوانه گندم همراه با ماست در درمان یبوست مفید است. همچنین در درمان بیماری‌هایی از قبیل کم‌خونی، بی‌حالی و خستگی زیاد، جوش غرور، چربی زیاد خون، واریس و آسم مؤثر است.

جلوگیری از سرطان کولون، تقویت اعصاب و قوای بدنی، رفع بی‌خوابی و عوارض یائسگی از دیگر خواص آرد جوانه گندم است.

رازیانه: باعث کاهش فشار چشم و جلوگیری از امراض چشمی نظیر آب‌سیاه و بیماری‌های مربوط به چشم می‌شود، رازیانه حاوی فیبر، پتاسیم و ویتامین C می‌باشد که با تأثیراتی که بر مغز و اعصاب دارد از آلزایمر پیشگیری می‌کند و حافظه را تقویت می‌کند.

جوز هندی: باعث تقویت گردش خون و سیستم قلبی عروقی می‌شود، این گیاه همچنین سرشار از آنتی‌اکسیدان است که برای عملکرد صحیح بدن بسیار مفید می‌باشد و مانع شکل‌گیری رادیکال‌های آزاد می‌شود.

بادیان: منبعی از مواد مغذی از جمله ویتامین‌ها و مواد معدنی است. یکی از مواد مغذی عالی موجود در بادیان پلی‌فنول است، این ترکیب در مبارزه با سرطان و جلوگیری از آن، جلوگیری از آسیب ناشی از خورشید و عفونت‌های میکروبی نقش دارد.

میخک: برای درمان حالت تهوع و مشکلات گوارشی استفاده می‌شود و جریان آنزیمی را افزایش داده و در نتیجه فعالیت گوارشی را تقویت می‌کند.

دارچین: حاوی مقادیر بالای آنتی‌اکسیدان است و بدن را در برابر انواع سرطان به‌ویژه سرطان روده بزرگ محافظت می‌کند.

 

معرفی قاووت کرمان، یک دوپینگ گیاهی

قاووت که در لهجه شیرین کرمانی به آن “قووتو” گفته می‌شود، یک پودر خوراکی بسیار مقوی است که طبق رسوم کهن مردم کرمان از آن برای پذیرایی در مهمانی‌ها استفاده می‌شود. این پودر خوراکی به‌عنوان داروی گیاهی و تقویت‌کنندهٔ طبیعی در داخل و خارج از ایران مورد استقبال قرار گرفته است. در تهیهٔ قاووت انواع مغزها، ادویهٔ مختلف، گیاهان دارویی، بذر گیاهان، گندم، جو، کنجد، نخودچی، شکر و قهوه را با یکدیگر مخلوط کرده و سپس همه آنها را باهم آسیاب می‌کنند. قاووت انواع مختلف و طعم‌های گوناگونی دارد که تفاوت آنها در مواد تشکیل‌دهنده است. قاووت را معمولاً به شکل پودر مصرف می‌کنند اما می‌توان در شیر و آب جوش حل کرد و به‌جای چای نوشید.

قوتو کرمانی

خواص قاووت کرمان

همان‌طور که گفتیم قاووت خواص بسیاری دارد از مهم‌ترین خواص قوتو می‌توان به درمان سرگیجه، بهبود درد دندان، تقویت قوای جسمانی و اعصاب، رفع بی‌خوابی، پیشگیری از ریزش موی سر و ابرو، برطرف‌کردن خستگی، رفع بی‌خوابی، تسکین کمردرد و استخوان درد، درمان قاعدگی‌های دردناک و همچنین کاهش احساس ناتوانی و ضعف در اشخاص سالخورده اشاره کرد.

قوتو با داشتن امگا 3، ویتامین E و A برای زنان در دوران بارداری و شیردهی مفید است و علاوه بر اینکه مقاومت زنان را در طول بارداری افزایش می‌دهد، سبب ازدیاد شیر مادر در دوران شیردهی می‌گردد، این پودر مقوی در رشد جنین بسیار مؤثر است طور یکه باعث استحکام استخوان و تقویت مغز جنین می‌شود.

استفاده از قاووت یا همان قوتو برای تقویت سیستم دفاعی بدن کودکان هم مفید است و در رشد بدن و استحکام استخوان‌های آنان تأثیر به سزایی دارد.

 

معرفی فالوده کرمان، مرواریدهایی از جنس یخ

فالوده یا پالوده نوعی دسر سرد و خوشمزه است، نکته جالب اینکه این دسر در تمام کشورهای خاورمیانه رواج دارد. در ایران فالودهٔ سه شهر کرمان و شیراز و یزد بسیار معروف است و در بین نوشیدنی‌های پرطرف‌دار تابستانی قرار دارد، در این میان فالودۀ کرمانی بعد از گشت قرن‌ها با عطروطعم گلاب و عرق نعناع یا شربتی به‌نام شیره (آب و شکر تغلیظ شده) و تخم شربتی طرف‌داران زیادی را به خود جذب کرده است.

خواص فالوده کرمان

فالوده ارزش غذایی بالایی دارد، استفاده از این نوشیدنی برای جلوگیری از گرمازدگی توصیه می‌شود، نشاسته موجود در فالوده ماده‌ای مقوی است که می‌تواند در طول روزهای گرم آب بیشتری را در بدن نگه دارد. نشاسته نرم‌کننده گلو و برطرف‌کننده دردهای گلو است و برای برخی ناراحتی‌های ریه و حلق به‌ویژه در فصول گرم سال مفید است. تخم شربتی موجود در فالوده برای تقویت معده و قطع اسهال مؤثر است.

البته این نکته را در نظر داشته باشید که فالوده به دلیل حضور نشاسته دیرهضم است و خوردن مکرر آن می‌تواند باعث ایجاد مشکلاتی در کبد و طحال شود. خوردن فالوده برای افرادی که دارای معده سرد و تر هستند، توصیه نمی‌شود. بهتر است جهت شیرین کردن فالوده در افراد سالمند یا سردمزاجان از عسل استفاده شود.

 

در پایان شاید برای شما هم جالب باشد که بدانید نام درست این خوراکی «پالوده» است، اما در نتیجۀ تأثیر زبان عربی بر زبان فارسی، به‌صورت «فالوده» تلفظ می‌شود.

سوقات کرمان

سخن آخر

عطر ادویه و قوتو، طعم بی‌نظیر شیرینی‌های کلمپه، کماچ و قطاب تازه، تنها گوشه‌ای از سوغات سرزمین کریمان است، از دیگر شیرینی‌های خوش طعم استان کرمان حلوای پسته، سوهان زرند، نان پر و برشتو است که هر مسافری را در سفر به این سرزمین به وجد می‌آورد، شما با چشیدن طعم بی‌نظیر این سوغات می‌توانید تا مدت‌ها خاطرات شیرین سفر را با خود به همراه داشته باشید و همین‌طور با خریدن این سوغات شیرین برای عزیزانتان شیرینی لبخند را به آنها هدیه دهید. فروشگاه اینترنتی صنایع‌دستی و سوغاتی وچری در هرکجا و هرزمان می‌تواند در تهیه این سوغات شیرین شما را یاری کند.

حالا بعد از چشیدن طعم این شیرین‌های دلپذیر، در همکلام شدن با لهجه شیرین مردم کرمان با آوای آرام و زیبایی که دارند ناخودآگاه به‌سوی بازار راهی می‌شوید و صدای ریتمیک مس کوبی و رنگ‌های جادویی مس، دریای رنگ پته‌دوزی خاص کرمان و قالی‌های با زمینه زرد در زیر طاقی های کنگره‌ای بازار کرمان همه منتظر شما هستند تا با سوغات دیگر این سرزمین یعنی صنایع‌دستی کرمان آشنا شوید.

 

 

 

 

برچسب‌ها

بدون دیدگاه، دیدگاه خود را در زیر اضافه کنید!


افزودن دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

question