رفتن به محتوا
طرز تهیه ریس خشک تبریز

طرز تهیه چوروتمه، سوغات خوشمزه تبریز

شهر تبریز، واقع در شمال غربی ایران، به دلیل داشتن آثار تاریخی و جاذبه‌های گردشگری فراوان، همیشه میزبان مسافرانی از سراسر جهان بوده است. شهر زیرگذرها و روگذرها، از گذشته تا کنون، به دلیل وجود کارخانه‌ها و صنایع متنوع، در تهیه سوغات خوراکی و صنایع دستی با کیفیت نیز شهرت پیدا کرده است. به همین دلیل است که اکثر مسافرانی که به این شهر سفر می‌کنند، حداقل یکی از سوغات معروف این شهر را تهیه می‌کنند تا دست خالی، به شهر خود باز نگردند. آجیل، باقلوا، نوقا، قرابیه، پنیر لیقوان، چوروتمه، اریس و … از سوغاتی‌های معروف شهر تبریز هستند.

در بین سوغاتی‌های تبریز، شیرینی‌های آن با تنوع زیاد و عطر و طعمی بی‌نظیر، توانسته‌اند مورد پسند هر سلیقه و ذائقه‌ای قرار بگیرند. یکی از این شیرینی‌های اصیل و معروف، چوروتمه است که برای افرادی که قصد خرید سوغات تبریز را دارند، انتخابی عالی است. حتما با خود می‌پرسید چوروتمه چیست؟ پس ادامه مقاله را از دست ندهید، زیرا می‌خواهیم طرز تهیه چوروتمه تبریز را به شما آموزش دهیم.

چوروتمه چیست؟

چوروتمه یا ریس خشک تبریز، یکی از سنتی‌ترین سوغاتی‌های شیرین شهر تبریز است که شباهت زیادی به اریس تبریز دارد. تفاوت اریس و چوروتمه، تنها در بافت آن‌ها مشخص می‌شود که بافت اریس نسبت به چوروتمه، کمی نرم‌تر است. چوروتمه، معمولا در شکل‌های مربعی عرضه می‌شود و رنگی قهوه‌ای-شیری دارد. طعم کاکائویی آن نیز، به رنگ قهوه‌ای تیره است.

همان‌طور که گفتیم، چوروتمه از قدیمی‌ترین سوغاتی‌های تبریز است، به همین دلیل، این روزها کمیاب شده است و باید برای تهیه آن، به سراغ تولیدکنندگان محلی در دالان‌های بازار تبریز بروید و سراغ ریس خشک تبریزی را از آن‌ها بگیرید، یا با استفاده از طرز تهیه چوروتمه که در ادامه خواهیم گفت، آن را در منزل تهیه کنید. طعم دلنشین این شیرینی، برای بسیاری از افراد، نوستالژیک است و آن‌ها را به یاد روزگار و لحظات خوش قدیم می‌اندازد.

چوروتمه چیست

 

طرز تهیه ریس خشک تبریز

در اینجا قصد داریم طرز تهیه ریس کاکائویی را که از پرطرفدارترین طعم‌ها است، به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه ریس خشک تبریز

شیر: ۲ پیمانه
شکر: نصف پیمانه
کاکائو: نصف پیمانه
کره:  ۲۵  گرم
خلال پسته:  به میزان دلخواه

طرز تهیه:

در مرحله اول، باید دو پیمانه شیر را به  همراه نصف پیمانه شکر، در یک ظرف گود ریخته و برای چند دقیقه هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. پس از آن، کره و پودر کاکائو را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند. شما می‌توانید با توجه به سلیقه خود، مقدار کاکائو را کم یا زیاد کنید.

حال این مخلوط را در یک قابلمه لعابی یا مسی ریخته و روی شعله گاز قرار دهید و مرتبا هم بزنید تا مخلوط به جوش بیاید. پس از آن‌که مخلوط، شروع به جوشیدن کرد، شعله را کم کنید و موارد را هم بزنید تا ته نگیرد. این کار را تا زمانی ادامه دهید که غلظت مخلوط، همانند فرنی شود. حال می‌توانید گاز را خاموش کنید.

در همین حال، سطح یک سینی یا ظرف پهن دیواره دار را با سلفون بپوشانید. حال، مخلوط را که کمی خنک شده است، روی سینی بریزید و آن را با وسیله‌ای مثل قاشق، پخش کنید. پس از آن، خلال‌های پسته را روی ریس بپاشید. حال این شیرینی را برای 5 الی 6 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا خودش را بگیرد و سفت شود.

طرز تهیه چوروتمه تبریز

پس از سفت شدن چوروتمه یا ریس، می‌توانید آن را به شکل‌های مختلف برش زده و سرو کنید. معمولا چوروتمه را به شکل‌های مربعی یا مستطیلی برش می‌زنند. تمام! ریس تبریزی شما آماده است و می‌توانید آن را نوش جان کنید.

سخن آخر

اگر قصد داشتید برای خرید سوغات، به تبریز سفر کنید و به هر دلیلی مثل کرونا، نتوانستید به سفر خود برسید، امیدواریم توانسته باشیم با طرز تهیه ریس خشک تبریز، شما را تا حدی به لذت چشیدن طعم شیرینی‌های لذیذ تبریز نزدیک کنیم.

برچسب‌ها

بدون دیدگاه، دیدگاه خود را در زیر اضافه کنید!


افزودن دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

question