تبریز یکی از زیباترین شهرهای شمال غربی کشورمان ایران است که از مهم‌ترین قطب‌های صنعتی کشور هم محسوب می‌شود. این شهر به اولین‌ها معروف است و از جایگاه خوب و مهم صنعتی و اقتصادی نیز برخوردار است. تبریز همچنین به عنوان یکی از مهم‌ترین شهرهای توریستی برای جذب گردشگران شناخته می‌شود و هر ساله مسافران زیادی به این شهر سفر می‌کنند.
سوغات تبریز، محصولات سنتی و مکان‌های گردشگری، جذابیت بسیار زیادی خصوصا برای گردشگران دارند. این شهر علاوه بر محصولات و خوراکی‌های صنعتی، از اولین شهرهای ایران در زمینه‌ی صنایع دستی متنوع و مواد خوراکی سنتی هم محسوب می‌شود. صنایع دستی تبریز نیز همانند سایر شهرهای ایران، بسیار ارزشمند و بی‌نظیر هستند. در این مقاله می‌خواهیم درباره نوقا، سوغات تبریز صحبت کنیم.
پایتخت قنادی ایران
وقتی که به شهر و مکان جدیدی سفر می‌کنید، یکی از مواردی که حتما باید از آن مطلع شده و آن را تجربه کنید، غذا و شیرینی‌جات آن منطقه است. اگر به شهر تبریز سفر کرده باشید، حتما در بدو ورود به این شهر، عطر خوش شیرینی و شکلات را حس کرده‌اید. تبریز زیبا فقط شهر فرش جهان محسوب نمی‌شود، بلکه به عنوان پایتخت شیرینی و قنادی ایران هم شناخته می‌شود. این شیرینی‌ها در ابعاد و اندازه‌های مختلفی وجود دارند، همانند: نوقا، قرابیه، باقلوای تبریزی و … .
همچنین بسیاری از معروف‌ترین برندهای شکلات و شیرینی هم متعلق به تبریز هستند. این شهر، خوراکی‌ها و شیرینی‌های متنوعی مطابق با هر نوع سلیقه ای دارد که برای خرید سوغات تبریز، یکی از بهترین گزینه ها محسوب می‌شوند. در ادامه در این مطلب شما را با یکی از خوشمزه‌ترین، سنتی‌ترین و پرظرفدار‌ترین سوغات تبریز آشنا می‌کنیم، پس اگر تا کنون نمی‌دانستید نوقا سوغات کجاست، با ما همراه باشید.
نوقا سوغات کدام شهر است؟
نوقا یک شیرینی کلاسیک و قدیمی است که از سال‌ها پیش، مردم در مهمانی‌ها آن را سر سفره خود می‌گذاشتند. مواد اصلی تشکیل دهنده‌ی این شیرینی از عسل، سفیده تخم مرغ و گردو یا بادام تشکیل شده است و بسیاری از کشورها هم ادعای مالکیت این شیرینی سنتی را دارند. ریشه‌ی پخت این شیرینی، در خاورمیانه است و در کشورهایی مانند ایتالیا، اسپانیا و فرانسه نیز یافت می‌شود. در این میان، مبدا اولیه این شیرینی ناشناخته باقی مانده است. عده‌ای ریشه ی آن را در مدیترانه می‌دانند، در حالی که برخی دیگر آن را به کشورهای اروپایی مربوط دانسته‌اند.
همچنین به باور برخی از مردم و یادداشت‌های کشف شده در قرن ۴ میلادی، دستور پخت این شیرینی به دوران رومیان باستان بازمی‌گردد. در این یادداشت‌ها، به مواد اصلی تشکیل دهنده‌ی نوقا شامل گردو، عسل و تخم مرغ نیز اشاره شده است.
در این میان، به باور برخی دیگر، مردم خاورمیانه، قرن‌ها انواع مختلفی از آجیل شامل پسته، بادام، گردو و همچنین عسل و شکر را کشت و پرورش می‌دانند. بنابراین ممکن است طرز تهیه نوقا را مردم خاورمیانه ابداع کرده باشند.
درحالی که شیرینی نوقا از تنوع فوق العاده زیادی برخوردار است، اما به طور کلی، این شیرینی در دو نوع سخت و نرم آماده می‌شود. این موارد با میزان مواد استفاده شده و طول زمان پخت این شیرینی، ارتباط مستقیم دارند.
در ایران نیز دو نوع نوقا معروف وجود دارد که نوع اول آن نوقا محصول تبریز و نوع دیگر، گز محصول استان اصفهان است. گز و نوقا مشابه هم هستند اما در طعم، متفاوت هستند. شیرینی فروشی‌ها در تهیه نوقا تبریز، از گردو و پسته استفاده می‌کنند. همچنین نوع دیگری از نوقا در تبریز جود دارد که طرز تهیه آن شامل پسته، فندق، سفیده تخم‌مرغ، گلاب و آرد گندم است.
شهرت نوقا در ایران، به قدری است که این شیرینی به کشورهای دیگر نیز صادر می‌شود. درواقع نوقای تبریز جای خود را در ویترین مغازه‌های کوچک و بزرگ پیدا و تثبیت کرده است. بدون شک، شیرینی نوقا یکی از بهترین سوغاتی‌هایی است که می‌توانید برای خانواده و دوستان خود خریداری کنید.
انواع نوقا
در طرز تهیه نوقا باید به این نکته توجه داشت که این شیرینی متنوع، حاوی مواد کمی است و می‌توان با ایجاد تغییرات جزئی، عطر و طعمی جدید را برای آن تعریف کرد. به عنوان مثال، در نوقای سفید از پسته استفاده می‌شود و طعمی متفاوت را در مقابل نسخه‌ی تهیه شده با بادام ایجاد می‌کند. البته ترکیبات اصلی، ثابت باقی می‌مانند و شما می‌توانید ضمن تجربه‌ی طعم اصلی آن، تفاوت‌هایی در عطر و طعم آن احساس کنید.
نکات لازم در تهیه نوقا
نوقا تبریز که محلی‌ها به آن لوکا می‌گویند، یکی از شیرینی‌های لذیذ و پرطرفدار شهر تبریز است که از خانواده گز محسوب می‌شود. این شیرینی سنتی، عموما با عسل تهیه می‌شود، اما اگر عسل یا شیره نداشتید، می‌توانید از گلوکز هم استفاده کنید.
نوقا تبریز را با سفیده تخم مرغ، شکر، عسل یا شیره، گردو، وانیل و گاهی نان میکادو تهیه می‌کنند. البته با افزودن طعم دهنده‌ها و آجیل‌های مختلف، می‌توان انواع مختلفی از آن را تهیه کرد.
در پایان
نوقا تبریز از جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ و آداب و رسوم این شهر برخوردار است. این شیرینی در سفره‌های عید و مراسم شادی مردم، هیچگاه فراموش نمی‌شود. همچنین نوقای تبریز در بین افراد مسن‌تر با ذائقه‌ای به سمت شیرینی‌های سنتی و جوانترها هم طرفداران بسیار زیادی دارد. در بین سوغاتی‌های خوشمزه، نوقا سوغات و شیرینی خوش طعم و سنتی است که ماندگاری نسبتا بالایی داشته و قیمت مناسبی هم دارد. بنابراین اگر قصد خرید آنلاین سوغاتی را دارید، می‌توانید با اطمینان، این شیرینی را خریداری کنید.
بدون دیدگاه، دیدگاه خود را در زیر اضافه کنید!