زنجان به‌عنوان یکی از مناطق گردشگری غرب کشور، همواره به خاطر تنوع سوغات خود شناخته‌شده است. در کنار صنایع‌دستی و سوغات سنتی نمی‌توان از سوغات خوراکی زنجان غافل شد. جدا از چاقوی زنجان، ظرف و ظروف مسی و خاتم‌کاری و گلیم‌بافی و انواع دیگر صنایع دستی مخصوص این شهر، باید به خوراکی‌های مختص این شهر قدیمی نیز اشاره کرد.
زنجان با سوغاتی‌های خوراکی خود، از انواع شیرینی گرفته تا سبزیجات کوهی و حتی زیتون یکی از شهر‌هایی است که باید از آن دیدن و در هنگام بازدید از این شهر قدیمی نیز دست کم یک بار امتحان‌شان کنید. با ما در ادامه همراه باشید.
شیرینی شستی، شیرینی سنتی زنجان
بدون شک شیرینی شستی معروف‌ترین شیرینی شهر زنجان بشمار می‌رود. این شیرینی سنتی و بسیار لذیذ که هم آن را می‌توانید به صورت خانگی و هم از شیرینیفروشیهای سطح شهر تهیه کنید، طعم فوق‌العاده ای دارد.
دلیل نامگذاری شیرینی شستی این است که در هنگام پخت این شیرینی با انگشت شست حفره‌ای بر روی خمیر آن ایجاد می‌کنند و سپس این حفره را با مربا، مارمالاد، شیره انگور و یا عسل پر می‌کنند. سپس این شیرینی را در پودر بادام یا پسته قرار می‌دهند تا روی شیرینی به‌خوبی با این مغز‌ها پوشانده شود.
انگشت پیچ، مخلوطی از عسل و شیره انگور
اگر از خوردن عسل، شیره انگور یا حلو ارده لذت می‌برید، بنابراین حتما باید انگشت پیچ زنجان را هم امتحان کنید. انگشت پیچ که کمی غلیظ و کشسان است طعمی فوق‌العاده و شیرین دارد. این شیرینی لذیذ را از سفیده تخم مرغ، گلاب، شکر و آب درست می‌کنند و برای تزئین این شیرینی از مغز پسته و بادام استفاده می‌شود. اگر راهتان به هرکدام از بازار‌های شهر زنجان افتاد، به راحتی می‌توانید این شیرینی بسیار خوشمزه را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
سبزیجات کوهی زنجان
زنجان به عنوان یکی از شهر‌های کوهستانی با آب و هوای بی‌نظیر و خاک مرغوب خود بستری مناسب برای رویش سبزیجات و گیاهان کوهی است. بنابراین دامنه کوه‌های زنجان همواره پر از این گیاهان و سبزیجات است. کشاورزان زنجانی این سبزیجات را از دامنه کوه‌ها می‌چینند و برای فروش به بازار‌های محلی این شهر می‌برند. علاوه بر عطر و رایحه فوق‌العاده این سبزیجات، خواص دارویی‌آن‌ها نیز همیشه مورد توجه خریداران قرار گرفته است.
گیاه کاکوتی یا همان کهلیک اوتی، تره کوهی یا آن‌طور که محلی‌ها صدایش می‌کنند گل آقا، ریواس یا اوشقون، حتی چای کوهی یا به زبان محلی توکلیجه، کنگر و شیرین بیان و انواع آویشن همگی از جمله سبزیجات کوهی زنجان بشمار می‌روند که می‌توان آن‌ها را در بازار‌های این شهر یافت و تهیه کرد. در کنار فروش سبزیجات تازه و خشک شده، در سال‌های اخیر انواع عرقیجات دارویی که از این سبزیجات گرفته می‌شوند نیز به عنوان سوغات زنجان به فروش می‌رسد و طرفداران خاص خود را هم دارد. در کنار این سبزیجات، پیاز کوهی، گردو و بادام زنجان نیز شهرت فراوانی دارند.
نان برنجی، طعم روزهای خوب گذشته
امکان ندارد که تا به حال نان برنجی را امتحان نکرده باشید. طعم نان برنجی برای همه ما طعمی آشنا و دوست‌داشتنی است. خاستگاه این شیرینی که بیشتر هم در اعیاد مورد استفاده قرار می‌گیرد شهر زنجان است و به مرور زمان در تمام کشور شناخته شد. اما همچنان بهترین نان‌برنجی‌ها را می‌توان در زنجان یافت. این شیرینی به خاطر بافت ترد و تازه و شکننده آن طعمی خاص و فوق‌العاده دارد.
شیرینی قرابی، یک شیرینی لذیذ زنجانی
قرابیه یا به زبان زنجانی آن قرابی، یکی از معروف‌ترین و لذیذ‌ترین شیرینی‌های شهر‌های شمال شرقی کشورمان است. با آنکه خاستگاه این شیرینی در ایران شهر تبریز و آذربایجان شرقی است اما قرابیه‌های استان زنجان نیز شهرت فراوانی دارد. این خوراکی، به عنوان یکی از شیرینی‌های مجلسی و سوغاتی‌های گران قیمت زنجان بشمار می‌رود.
اگر تا به‌حال این شیرینی خوشمزه را امتحان نکرده‌اید، پیشنهاد ما به شما این است که در سفر بعدی خود به زنجان حتما این قرابی را تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید و آن را برای عزیزانتان به عنوان سوغاتی ببرید.
نان اردک، یک نان محبوب زنجانی
اگر بخواهیم محبوب‌ترین نان زنجان را انتخاب کنیم، بدون شک نان اردکی انتخاب اولمان خواهد بود. این نان نیز همانند شیرینی شستی هم به شکل خانگی تهیه می‌شود و هم می‌توان آن را در تمام شیرینیفروشیهای شهر یافت. این شیرینی متشکل از موادی چون نان بربری، بکینگ‌پودر، تخم مرغ، شیر و شکر است. خمیر حاصله از این مواد را در روغن طبخ می‌کنند و به سرعت آماده خوردن می‌شود.
زیتون زنجان، طعمی جدید را امتحان کنید
شاید تصور کنید که زیتون به شهر‌هایی چون رودبار و یا منجیل محدود می‌شود. اما بهتر است بدانید که زیتون زنجان یکی از معروف‌ترین سوغات این شهر تلقی می‌شود.
در واقع زیتون طارم زنجان به عنوان یکی از خوراکی‌های استراتژیک این منطقه نه‌تنها سوغاتی داخلی محسوب می‌شود، بلکه صادرات بالایی به کشور‌های دیگر نیز دارد. البته که هر زمان نام زیتون بیاید فراورده‌های جانبی آن هم طرفداران خود را پیدا می‌کنند. زیتون پرورده و روغن زیتون از جمله محصولاتی هستند که می‌توان بهترین کیفیت آن‌ها را در زنجان یافت.
در چند خط بخوانید
زمانی‌که از شهر زنجان دیدن می‌کنید، مطمئن شوید که علاوه بر تهیه صنایع دستی زنجان، سراغ سوغتی‌های خوشمزه این شهر نیز بروید و از خوراکی‌های خاص این شهر غافل نشوید، چراکه بسیاری از این خوراکی‌ها مخصوص این شهر هستند و سنتی‌ترین مدل آن‌ها تنها در زنجان یافت می‌شود.
بدون دیدگاه، دیدگاه خود را در زیر اضافه کنید!